शाही आलू मटर कि सब्जी।sahi aaloo matar।आलू मटर की सब्जी।

यू तो आपने आलू कि अनेको रेसिपी बनाये होगें, लेकिन आज मैं बस आपके लिए लेकर आयी हूं आलू और मटर के संयोजन से तैयार शाही आलू मटर जिसका स्वाद बिल्कुल रेस्टुुुरेंट जैसा है। शाही आलू मटर को बनाना बेहद आसान है। आज इसे हम और आप मिलकर बनाये गे। शाही आलू मटर एक तरीदार सब्जी है जिसे लंच और डिन्नर दोोनो में परोसा जा सकता है। यह मुुख्य रूप से रोटी और नॉन के साथ खाया जाता है। शाही आलू मटर को मुख्य रूप से ठंडे के दिनो या फिर सफल मटर के साथ पूरे वर्ष भर बनाया जा सकता है।तो आइये मेंरे साथ तैयार हो जाइये शाही आलू मटर बनाने के लिए।

सामग्रिया

• 🍴 2 मध्यम आकार का टुकड़ो में कटा हुआ आलू
• 🍴 1 मध्यम आकार का प्याज टुकडों मे कटा हुआ
• 🍴 2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
• 🍴 7-8 पीस काजू
• 🍴 1 कालि इलाइची
• 🍴 1 चक्र फूल
• 🍴 1 तेज़ पता
• 🍴 2 लौंग
• 🍴 1 जावित्री
• 🍴 दालचिनी
• 🍴 1 चम्मच जीरा
• 🍴 1 बारीक कटा हुआ प्याज़
• 🍴 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 🍴 1 बारीक कटी हुई टमाटर
• 🍴 नमक स्वादानुसार
• 🍴1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 🍴 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 🍴 1 चम्मच धनियाँ पाउडर
• 🍴 100 ग्राम मटर
• 🍴 1/2 कप दुध और मलाई
• 🍴 1/2 चम्मच गर्म मसाला
• 🍴 कसुरी मेथी
• 🍴 तेल भुनने के लिये

सबसे पहले 3 चम्मच तेल को कड़ाही में डाल कर गर्म कर लीजिये।
अब इसमें 2 मध्यम आकार का टुकड़ो में कटा हुआ आलू को भून कर निकाल लीजिये।
फिर कड़ाही में 1 मध्यम आकार का प्याज टुकडों मे कटा हुआ,2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई,और 7-8 पीस काजू  को मध्यम आंच पर भून लीजिये।
इसे भुनने के बाद मिक्सर में डाल कर पीस दीजिए।
अब फिर से 3-4 चम्मच तेल कड़ाही में गर्म कीजिए।
इसके बाद इसमें कालि इलाइची,1 चक्र फूल,1 तेज़ पता
,2 लौंग,1 जावित्री,दालचिनी और 1 चम्मच जीरा डाल कर चलाइए।
अब इसमें 1 बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुनिये।
फिर इसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 बारीक कटी हुई टमाटर डालिये।
साथ ही साथ नमक स्वादानुसार मिलाइये।
अब इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनियाँ पाउडर मिलाइये।
इसके बाद थोड़ा सा पानी डाल कर तेल के अलग होने तक भूनिये।
अब इसमें 100 ग्राम मटर मिलाइये और 2 मिनट तक भुनिये।
फिर इसमें भूने हुए आलू को डाल कर अच्छे मिलाइये।
अब इसमें पानी मिलाकर 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर ढककर पकाइये।
पकने के बाद इसमें काजू और प्याज का पेस्ट मिलाइये।
अब इसमें 1/2 कप दुध और मलाई मिला कर चला दीजिये।
अब इसमें 1/2 चम्मच गर्म मसाला मिलाकर 6-7 मिनट तक ढककर पकाइये।
अब अंत मे थोड़ा सा कसुरी मेथी मिला दीजिये।
अब यह खाने के लिए तैयार है।