कड़ाही पनीर। kadahi paneer।पनीर कि रेसिपी।रेस्टुरेंट वाली कड़ाही पनीर
प्रिय , देवी और सज्जनो F🍎🍎DBA🌶️AR में पुनः एकबार आपका स्वागत है। आमतौर पर पनीर की किसी भी डिश का नाम लें तो तुरंत रेस्टुरेंट की याद आ ही जाती है। तो आज मैं पनीर रेसिपी के श्रृंखला में आपके लिये लेकर आई हूं कड़ाही पनीर।कडाई पनीर को रेस्टोरेंट शैली में घर पे बनाने का स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो के साथ आपको मैं बताऊँगी।कदाचित् यह एक लोकप्रिय पनीर आधारित मुख्य पकवान या ग्रेवी आधारित विशेस रेसिपी है जो मुख्य रूप से रोटी या नान के साथ परोसा जाता है। कड़ाही पनीर रेसिपी खाने में बहुत ही लजीज़ होती है।साथ ही आप नान या मिस्सी रोटी ,या चावल के साथ भी खा सकते हैं। यह खाने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही इसे बनाना भी आसान है।कड़ाही पनीर व्यंजन पूरी तरह से मलाईदार और समृद्ध ग्रेवी आधारित करी से भरा हुआ है।कड़ाही पनीर भारतीय खाने में बहुत ही लोकप्रिय है। कड़ाही पनीर मुख्य रूप से पनीर को टमाटर और प्याज आधारित ग्रेवी में एक विशेष मसाले के साथ तैयार किया जाता है, इस मसाले को कड़ाई मसाला कहते है। मैं रेसिपी के सुरूवात में ही आपको कड़ाई मसाला तैयार करना बताऊँगी।कड़ाही पनीर मुख्य रूप से दोपहर और रात के खाने में पेश किए जा सकते हैं। कड़ाही पनीर एक ऐसा रेसिपी है जिसे नॉनवेज और वेज खाने वाले दोनों ही पसंद करते है। अगर आपके घर पर कोई डिनर पार्टी होने वाली हो या कोई मेहमान आये हो तो आप इसे अपने मेन्यू में भी शामिल कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्रिया
कड़ाही पनीर बनाने कि बिधि
F🍅🍅DBA🌶️AR
सबसे पहले फ्राई पैन को आग पर रखें।
अब इसमें 2 चम्मच धनियाँ डालिये।
धनियॉ के बाद 1 चम्मच जीरा डालिये।
अब इसमें 2 पीस दालचीनी डालिये।
8 पीस लौंग और 4 पीस इलाइची डालिये।
अब इसमें 4 सुखी लाल मिर्च और 8 पीस काली मिर्च डालिये।
इन सबको 1 मिनट तक कम आँच पर भूनिये।
अब इसे मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिये
यह आपका कड़ाही मसाला तैयार हो चुका है।
अब फ्राई पैन को आग पर रखिये और इसमें 2 चम्मच घी डालिये।
फिर इसमें 250 ग्राम पनीर के टुकड़े और 1/4 चम्मच नमक डालिये।
2 मिनट तक इसे अच्छे से तल कर निकाल लीजिये।
अब फिर कड़ाही में 1 चम्मच घी डालिये।
घी के गर्म होने के बाद अदरक का टुकड़ा और 10 पीस लहसुन कि कलि डालिये।
फिर इसमें 3 पीस हरी मिर्च लंबी कटि हुई और 2 प्याज़ लंबी कटि हुई डालिये।
अब इसमें 2 टमाटर टुकड़ों में कटे हुये डालकर अच्छी तरह 2-3 मिनट तक भुनिये।
अच्छी तरह भुनने के बाद इसे मिक्सर के जार में निकाल लीजिये।
अब इसे अच्छी तरह पीस लीजिये।
अब फ्राई पैन में 1 शिमला मिर्च लंबी कटि हुई और 1 प्याज लंबी कटि हुई डालिये।
इसके बाद 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालिये।
अब इसे 1 मिनट तक मध्यम आँच पर भुनिये।
अब इसमें टमाटर प्याज़ का पेस्ट मिलाकर अच्छे से चलाये।
अच्छे से मिलाने के बाद इसमें 1 चम्मच कड़ाही मसाला और 1 चम्मच नमक डाल कर अच्छे से चलाइये।
अब फ्राई किये गये पनीर को डालिये और अच्छे से मिलाइये।
अब इसमें 1 कप पानी डालिये और चलाते रहिये।
फिर इसमें 2 चम्मच दूध क्रीम डालिये और अच्छे से मिलाइये।
अच्छे से मिलाने के बाद इसे ढककर 2 मिनट तक पकाइये।
ढक्कन को हटा कर धनियाँ के पते को डालिये।
अब यह परोसने के लिये पूर्ण रूप से तैयार हो चुका है।
आईये अब हम कड़ाही पनीर बनाने कि विस्तृत जानकारी स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ देखते है।
- सबसे पहले फ्राई पैन को आग पर रखें।
2.अब इसमें 2 चम्मच धनियाँ डालिये।
3. धनियॉ के बाद 1 चम्मच जीरा डालिये ।
4.अब इसमें 2 पीस दालचीनी डालिये।
5. 8 पीस लौंग और 4 पीस इलाइची डालिये।
6. अब इसमें 4 सुखी लाल मिर्च और 8 पीस काली मिर्च डालिये।
7. इन सबको 1 मिनट तक कम आँच पर भूनिये।
F🍅🍅DBA🌶️AR
8. अब इसे मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिये।
9. यह आपका कड़ाही मसाला तैयार हो चुका है।
10. अब फ्राई पैन को आग पर रखिये और इसमें 2 चम्मच घी डालिये।
11. फिर इसमें 250 ग्राम पनीर के टुकड़े और 1/4 चम्मच नमक डालिये।
2 मिनट तक इसे अच्छे से तल कर निकाल लीजिये।2 मिनट तक इसे अच्छे से तल लीजिये।2 मिनट तक इसे अच्छे से तल कर निकाल लीजिये।2 मिनट तक इसे अच्छे से तल लीजिये।
13. अब फिर कड़ाही में 1 चम्मच घी डालिये।
14. घी के गर्म होने के बाद अदरक का टुकड़ा और 10 पीस लहसुन कि कलि डालिये।
15. फिर इसमें 3 पीस हरी मिर्च लंबी कटि हुई और 2 प्याज़ लंबी कटि हुई डालिये।
16. अब इसमें 2 टमाटर टुकड़ों में कटे हुये डालकर अच्छी तरह 2-3 मिनट तक भुनिये।
17. अच्छी तरह भुनने के बाद इसे मिक्सर के जार में निकाल लीजिये।
18. अब इसे अच्छी तरह पीस लीजिये।
19. अब फ्राई पैन में 1 शिमला मिर्च लंबी कटि हुई और 1 प्याज लंबी कटि हुई डालिये।
F🍅🍅DBA🌶️AR
20. इसके बाद 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालिये।
21. अब इसे 1 मिनट तक मध्यम आँच पर भुनिये।
22. अब इसमें टमाटर प्याज़ का पेस्ट मिलाकर अच्छे से चलाये।
23. अच्छे से मिलाने के बाद इसमें 1 चम्मच कड़ाही मसाला और 1 चम्मच नमक डाल कर अच्छे से चलाइये।
24. अब फ्राई किये गये पनीर को डालिये और अच्छे से मिलाइये।
25. अब इसमें 1 कप पानी डालिये और चलाते रहिये।
26. फिर इसमें 2 चम्मच दूध क्रीम डालिये और अच्छे से मिलाइये।
27. अच्छे से मिलाने के बाद इसे ढककर 2 मिनट तक पकाइये।
28. ढक्कन को हटा कर धनियाँ के पते को डालिये।
29. अब यह परोसने के लिये पूर्ण रूप से तैयार हो चुका है।
