दाल पालक कि रेसिपी। dal palak recipe।ढाबा वाली दाल पालक ।दाल पालक

नमस्कार , मित्रों ….जैसा कि आप जानते हैं कि मैं आपके लिये  हमेशा नये- नये spicy और चटपटा रेसिपी लेकर आते रहती हूं।लेकिन इसके साथ हमारी यह भी जिम्मेवारी बनती है कि आपके सेहत का भी ख्याल रखा जाये। तो इसी लिये मैं आज आपके लिए लेकर आई हूं एक पौष्टिक रेसिपी। जिसका नाम है दाल पालक, वो भी ढाबा स्टाइल में। दाल पालक रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और पोष्टिक व्यंजन है। बड़ी बात तो यह है कि  दाल-सब्जी का स्वाद और फायदा एक ही डिश में मिल जाता है। और रही बात पोषक तत्वो की तो आपको पता ही है पालक एंटीऑक्सिडेंट, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन k  से भरपूर होता है। और वही दाल कि बात करे तो अरहर में प्रोटीन और मिनरल्स की मात्रा सर्वाधिक होती है। साथ ही मूंग दाल सुपाच्य होता है। और जब ताज़ा पालक मिल जाये तो दाल पालक रेसिपी का  स्वाद कुछ और ही होता है । दाल पालक रेसिपी  ढाबा स्टाइल मे ज्यादातर ताजे पालक का ही  प्रयोग होता है. यह बनाना बहुत आसान है और गर्मियों में ज्यादातर बनाया जाता है। उत्तर भारत में यह लगभग लगभग  सभी घरो में बनाया जाता है और ढाबो में इसका स्वाद कुछ और ही होता ।दाल पालक रेसिपी को मुलायम रोटी/फुल्का और बासमती चावल के साथ मेन डिश कि तरह लंच या डिनर दोनों में परोसा जा सकता है। मैं यह आपको पूर्ण रूप से विस्वास दिलाती हु की दाल पालक रेसिपी  ढाबा स्टाइल मे आपको बहुत पसंद आयेगा। कम से कम एक बार तो जरूर try करे।तो आइये जानते हैं आवश्यक सामग्री और यूजफुल टिप्स के साथ दाल पालक रेसिपी को ढाबा स्टाइल मे कैसे बनायें।….🍴

आवश्यक सामग्रिया

• 🍴1 कप मूंग दाल
• 🍴1 कप अरहर दाल
• 🍴1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 🍴1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 🍴 सरसों का तेल
• 🍴 250 ग्राम पालक बारीक़ कटि हुई
• 🍴 2 प्याज़ बारीक़ कटि हुई
• 🍴 2 हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ
• 🍴 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 🍴 2 टमाटर का पेस्ट
• 🍴 1 चम्मच धनियां पाउडर
• 🍴1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 🍴 1/2 चम्मच गर्म मसाला
• 🍴 नमक स्वादानुसार
• 🍴 1 चम्मच घी
• 🍴 1 चम्मच जीरा
• 🍴 2 सुखी लाल मिर्च
• 🍴 1 चुटकी हींग
• 🍴धनियाँ के पते

बनाने की विस्तृत विधि

सर्वप्रथम 1 कप मूंग दाल और 1 कप अरहर दाल को एक बडे बाउल में आधे घंटे के लिए भिंगो दीजिये।
अब एक प्रेसर कुकर लीजिये और उसमें बाउल से दाल को निकाल कर डालिये।
प्रेसर कुकर में 4 कप (400 ml ) पानी डालिये।
अब इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालिये।
इसके बाद 1 चम्मच सरसों का तेल मिलाइये।
अब प्रेसर कुकर को मध्यम आँच पर रख दीजिए और  4 सीटी (whistle) लगने तक पकने दीजिये।
दाल उबल चुका है।
अब एक फ्राई पैन लीजिये और उसमें 3 कप (300 ml ) पानी डालकर आग पर रखिये।
इसमें 250 ग्राम पालक बारीक़ कटि हुई डालिये और ढककर 2 मिनट तक पकाइये।
पालक के उबलने के बाद उसे एक दूसरे प्लेट में निकाल लीजिए।
अब कड़ाही को आग पर रखिये और उसमें 3 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिये।
फिर इसमें 2 प्याज़ बारीक़ कटि हुई डालिये।
इसके बाद 2 हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ डालिये।
फिर इसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालिये।
अब इसमें 2 टमाटर का पेस्ट डाल कर कुछ देर भूनिये।
भुनने के बाद एक चम्मच 1धनियां पाउडर और 1/2 चम्मच जीरा पाउडर डालिये।
अब थोड़ी देर मध्यम आग पर भुनने के बाद इसमें 1 कप पानी डालिये।

अब कड़ाही में उबले हुए दाल को डालिये।
फिर इसमें उबले हुए पालक को डालिये और अच्छे से मिलाइये।
अच्छे से मिलाने के बाद इसमें 2 कप पानी डालिये और मिलाइये।
अब इसमें 1/2 चम्मच गर्म मसाला डालिये।
फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से चलाइए।
अब इसे धक दीजिये और 3-4 मिनट तक पकाइये।
यह अच्छी तरह उबल चुका है।चूल्हे से उतार दीजिये।
अब चूल्हे पे तड़का पैन को रखिये और एक चम्मच घी डालिये।
घी के गर्म होने के बाद उसमे 1 चम्मच जीरा डालिये।
फिर इसमें 2 सुखी लाल मिर्च डालिये।
अब इसमें एक चुटकी हींग डालिये।
अब इस तड़के को कड़ाही में रखे दाल में डाल कर धक दीजिये।
अंत मे ऊपर से बारीक़ कटे हुए धनियाँ के पते को दाल दीजिये।
अब यह पूर्ण रूप से तैयार हो चुका है… परोसिये और आनंद लीजिये दाल पालक का।

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