हैलो दोस्तों कैसे हैं आप ? मैं यह उम्मीद करती हूं कि आप सब ठीक होंगे और स्वस्थ होंगे। बहुत दिन बाद आज मैं फिर हाजिर हूं आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर। कुछ घरेलू समस्याओं के कारण मैं कुछ दिनों से कोई रेसिपी लेकर नही आ पा रही थी । लेकिन मैं अब फिर एक बार आपके लिए नए जोश और होश के साथ हाजिर हूं नई रेसिपी लेकर।…….. प्रिय देवी और सज्जनों आज की रेसिपी शुरू करने से पहले मैं श्रीमती कनक आपको अपने बारे में कुछ बताना चाहती हूं । मैं मूल रूप से बिहार की निवासी हूं और मैं पारंपरिक और पुराने व्यंजनों को बहुत पसंद करती हूं इसी परम्परा को आगे बढ़ाते हुए  मैं आज आपके लिए लेकर आई हूं एक पारंपरिक रेसिपी बिहारी चोखा । वैसे तो भारत के हर राज्य की अलग अलग रेसिपी होती है  जो वहां के संस्कृति और परंपरा को दर्शाती है। और जब हम बिहार के सांस्कृतिक और पारंपरिक खानपान की बात करें तो उसमें बिहारी चोखा का जिक्र ना हो तो खानपान अधूरा रह जाएगा।  बिहारी चोखा भले ही बिहार की डिश लेकिन अब यह पूरे देश में मशहूर हो चुकी है।वैसे तो इस चोखा को बिहार में लिट्टी के साथ में खाया जाता है लेकिन आप इसे पाव या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। आलू के साथ शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर का संयोजन इसके स्वाद को और भी अधिक बढ़ा देता है।यह घर पर बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी है। अगर कभी घर में छोटा फंक्शन हो तो इसे आसानी से बनाकर लुफ्त उठाया जा सकता है।यह एक पारंपरिक बिहारी पकवान होने के कारण बिहार में इसे हर गली चौक चौराहों पर स्ट्रीट फूड के रूप में देखा जाता है।अगर आपको यह रेसिपी पसंद आये तो जरूर एक बार ट्राई करें। अब समय बर्बाद न करते हुए आइए देखते हैं बिहारी चोखा कैसे बनाएं ?

आवश्यक सामग्रियां

• 🍴तेल
• 🍴1 शिमला मिर्च ( मध्यम आकार का)
• 🍴2 टमाटर
• 🍴100 ग्राम फूलगोभी (छोटे छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 🍴100 ग्राम आलू (उबले हुये)
• 🍴2 पीस हरी मिर्च
• 🍴7-8 कली लहसुन
• 🍴200 ग्राम प्याज
• 🍴2 चम्मच सरसों तेल
• 🍴1 चम्मच जीरा
• 🍴1/4 चम्मच अजवाइन
• 🍴1 चम्मच कसूरी मेथी
• 🍴 नमक स्वादानुसार
• 🍴 धनिया पत्ता (बारीक कटी हुई)
• 🍴1/2 चम्मच नींबू का रस

बिहारी चोखा बनाने कि विधि।

सबसे पहले कढ़ाई में 250 ग्राम तेल डालकर गर्म कर लीजिए l
तेल के गर्म होने के बाद सामग्रियों में दिए गए सभी सब्जियों को (जैसे – शिमला मिर्च, टमाटर, फुलगोभी, उबले हुए आलू, हरा मिर्च, प्याज, लहसून) एक-एक करके डाल दीजिए l
अब इसे 7- 8 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाइये ।
पक जाने के बाद इसे बाहर एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।
इसके बाद इसे मैशर या आप अपने हाथ की सहायता से मैश कर लीजिए।
अब फिर एक बार कड़ाही में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिए ।
तेल के गर्म होने के बाद 1 चम्मच जीरा ,1/4 चम्मच अजवाइन और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर  मिला दीजिये।
अब इसमें मैश किए गए सब्जी को डालकर चला दीजिए।
कुछ देर भुनिये।
फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
बारीक कटे हुए धनिया पत्ता को इसमें डालिए।
अंत में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
अब यह पूर्ण रूप से तैयार है इसका लुफ्त उठाइए।

बिहारी चोखा/मिक्स वेज चोखा बनाने कि विधि स्टेप बाय स्टेप photo के साथ……

1.
सबसे पहले कढ़ाई में 250 ग्राम तेल डालकर गर्म कर लीजिए l

2.तेल के गर्म होने के बाद सामग्रियों में दिए गए सभी सब्जियों को (जैसे – शिमला मिर्च, टमाटर, फुलगोभी, उबले हुए आलू, हरा मिर्च, प्याज, लहसून) एक-एक करके डाल दीजिए l

3. अब इसे 7- 8 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाइये ।

4.पक जाने के बाद इसे बाहर एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।

5. इसके बाद इसे मैशर या आप अपने हाथ की सहायता से मैश कर लीजिए।

6.अब फिर एक बार कड़ाही में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिए ।

7.तेल के गर्म होने के बाद 1 चम्मच जीरा ,1/4 चम्मच अजवाइन और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर  मिला दीजिये।

8.अब इसमें मैश किए गए सब्जी को डालकर चला दीजिए।

9.कुछ देर भुनिये।

10. फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दीजिए।

11.बारीक कटे हुए धनिया पत्ता को इसमें डालिए।

12.अंत में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला दीजिए।

13. अब यह पूर्ण रूप से तैयार है इसका लुफ्त उठाइए।

आलू का चोखा बिहारी स्टाइल में कैसे बनाएं? अधिक और विस्तृत जानकारी के लिए हमारे यूट्यूब चैनल पर इस वीडियो को देखना ना भूलें।

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