दम आलू |आलू दम कैसे बनाए |aaloo dam kaise bnaye |मसालेदार आलू की सब्जी |

विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिये लोकप्रिय | इसे बनाना बेहद सरल है |किसी भी अन्य हरे सब्जी का उपयोग किए बिना सिर्फ आलू की सबसे बेहतरीन और स्वादिष्ट रेसिपी है |इसे चावल और रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है ,साथ ही यह लंच या डिनर दोनों मे बनाया जा सकता है | यह मुख्य रूप से उतर और पूर्वी भारत मे प्रसिद्ध है| स्वादिष्ट के साथ साथ यह सेहत के लिये भी ठीक है । एक बार इसे आवासीय try करे।

सामाग्रियां

Raw potato / कच्चा आलू – 1/2 Kg.
Tomato paste /टमाटर पेस्ट
Ginger / अदरक
Coriander / धनिया
Asafoetida (hing) / हींग
Onion / प्याज
chili powder / मिर्ची पाऊडर
Cumin / जीरा
Garam Masala / गरम मसाला
musk methi / कस्तूरी मेथी

बनाने की विधि

सबसे पहले छीले हुए आलू मे छेद कर लीजिए

2. कड़ाही मे 4 टेबल स्पून तेल दाल कर गरम कीजिए
3. तेल गरम होने के बाद 2-3 मिनट तक छेद किए हुए आलू को भुने | कुछ देर के लिये धक दीजिए
4. अब भुने हुए आलू को निकाल लीजिए |
5. 1 टीस्पून जीरा डालिए और एक चुटकी हिंग डालिए
6. 2 माध्यम आकार का कटा हुया प्याज डालिए |
7. प्याज को भूरे होने तक भूनिए |
8. 2 टीस्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट डालिए |
9. 2 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट डालिए |और अच्छे से मिल लीजिए |
10. अब 1 टीस्पून मिर्च पाउडर ,1 टीस्पून धनिया पाउडर ,1 टीस्पून हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाइए | और अच्छे से कुछ देर तक चलाइए |
11. 200 ml पानी डालिए |
12. अब आलू डालिए |
13. 1 चम्मच गरम मसाला डालिए ,और चलाइए |
14. 7-8 मिनट तक पकाये |
15. जांच कीजिए की आलू अच्छी तरह से पक गया है या नहीं |
16. अब बारीक कटा हुआ धनिया और कस्तूरी मेथी मिलाइए |
17. अब यह परोसने के लिये तैयार है |

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