HELLO EVERYONE……..मैं श्री मति कनक F🍅🍅DBA🌶️AR में आप सभी का स्वागत व अभिनन्दन करती हूं। इन दिनों नवरात्रि का त्योहार चल रहा है और साथ ही रमजान के महीने भी। तो इसी लिये मैं आप सभी के लिए आज एक ऐसी रेसिपी लेकर आई हूं जिसे स्पेशल व्रत के दिनों में उपवास के दौरान बनाया और खाया जा सकता है। जी हा मैं आज आपके लिए लेकर आई हूं साबूदाना की खिचड़ी। साबूदाना सबसे ज़्यादा लोग व्रत के समय खाना पसंद करते हैं। क्योंकि साबूदाना में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जो आपका पेट को लंबे समय तक भरा रखती है। यहीं नहीं
साबूदाना की खिचड़ी सिर्फ व्रत में ही नहीं, इसे कभी भी हल्का फुल्के नाश्ते के रूप में भी बना सकते हैं। लेकिन धयान रहे व्रत के लिये साबूदाना की खिचड़ी बनाते समय सेंधा नमक का ही प्रयोग करें, जबकि बाकी दिनों में आप सफेद नमक का इस्तेमाल कर सकते है।बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को ये साबूदाना की खिचड़ी बहुत पसंद आने वाली है ।व्यक्तिगत रूप से साबूदाना कि खिचड़ी मुझे और मेरे परिवार में सभी को बहुत पसंद है। ये मैं व्रत के दिनो मे अक्सर बनाती हूँ।साथ ही मैं आपको ये भी बता दूँ की साबूदाना एक जल्दी पच जाने वाला आहार है, इसके सेवन से कब्ज की शिकायत भी दूर होती है। साबूदाना कि खिचड़ी को मुख्य रूप से साबूदाना,आलू और कुछ प्रकार के ड्राई फ्रूट्स के संयोजन से तैयार किया गया है।साथ ही अंत में इसमें नींबू का रस डाला गया है जो इसे थोड़ा अलग स्वाद देता है। साथ ही साथ साबूदाना की खिचड़ी पौष्टिक रेसिपी भी है। तो अब बिना देर किये आइये देखते है व्रत का खाना साबूदाना कि खिचड़ी कैसे बनाये……?

Table of Contents

आवश्यक सामग्रिया….

🍴1 कप (250 ग्राम) साबूदाना
🍴1 चम्मच घी
🍴 50 ग्राम मूंगफली
🍴 50 ग्राम काजू, बादाम
🍴 25 ग्राम किसमिश
🍴 1/2 चम्मच जीरा
🍴 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
🍴 1 कच्चा आलू बारीक़ कटा हुआ
🍴 2 टमाटर बारीक़ कटी हुई
🍴 सेंधा नमक स्वादानुसार
🍴 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
🍴 नींबू का रस
🍴 अनार के दाने

साबूदाना कि खिचड़ी बनाने कि विस्तृत विधि

सबसे पहले एक बाउल में 1 कप (लगभग 100 ग्राम) साबूदाना लीजिये।
इसे 2 घंटे के लिये भिंगो कर छोड़ दीजिये।
इसके बाद फ्राई पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म कीजिये।
अब 50 ग्राम मूंगफली को घी में डाल कर भुनिये।
मूंगफली भून जाने के बाद निकाल कर रख लीजिये।
इसके बाद 50 ग्राम काजू, बादाम डालकर 1 मिनट तक भुनिये।
काजू, बादाम भून जाने के बाद इसे भी निकाल कर रख लीजिये।
फिर 25 ग्राम किसमिश भी भूनकर निकाल लीजिये।
अब इसमें 1/2 चम्मच जीरा डालिये।
इसके बाद 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई डालिये।
फिर इसमें 1 कच्चा आलू बारीक़ कटा हुआ डाल कर अच्छे से चला दीजिये।
अब इसे ढककर2–3 मिनट तक पकने दीजिये।
आलू के पक जाने के बाद इसमें 2 टमाटर बारीक़ कटी हुई डालिये।
अब इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक डाल कर अच्छे से मिला दीजिये।
अब बारी आ चुकी है साबूदाने की….अब इसमें भिगोयें हुये साबूदाने को डाल दीजिये।
इसे अच्छी तरह से चलाइये।
फिऱ इसमे 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालिये।
अब भुने हुए सारे ड्राई फ्रूट्स इसमें डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
फिऱ इसे 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर ढककर पकाइये।
अच्छे से पक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये।
अब इसपे अनार के दाने और नींबू का रस का छिड़काव करके सर्व कीजिये।