लपेटु छोला कैसे बनाए। Chana chola । चना चाट मसाला बनाने कि विधि।

हैलो दोस्तों कैसे हैं आप सब ? मैं आशा व उम्मीद करती हूं कि आप सब ठीक और स्वस्थ होंगे ।मैं श्रीमंती कनक एक बार फिर आपके लिए नई रेसिपी लेकर हाजिर हूं। आज कि रेसीपी के बारे में बात करने से पहले मैं आप सभी को तहे दिल से शुक्रिया अदा करना चाहती हूं , जो आपने हमारे पिछले सभी रेसिपी को सराहा और प्यार दिया। बहुत दिनों से हमारे प्रशंसक के तरफ से छोले रेसिपी कि मांग हो रही थी। इस मांग को पूरा करते हुए मैं आज आपके लिए लेकर आई हूं लपेटू छोला। वैसे तो आप सभी ने कई तरह के छोले खाये होंगे। लेकिन लपेटु छोला अपने आप में अनोखा है। ऐसे तो छोले पंजाब की परंपरागत डिश है। लेकिन आजकल यह लगभग पूरे भारत में स्ट्रीट फूड के रूप में देखा जाता है। काबुली बड़े चने और विशेस तरह के मसालों के संयोजन से तैयार यह छोले मसाला बिल्कुल ही लाजवाब हैं। साथ ही नींबू का उपयोग मदहोश कर देने वाला स्वाद देता हैं। इसे आप अपने लंच ,डिनर या किटी पार्टी, बर्थडे पार्टी जैसे प्रोग्राम के लिए भी बना सकते हैं साथ ही चटपटी चाट और स्नैक्स के रूप में भी उपभोग कर सकते हैं। इस चना चाट छोला को आप चावल या नरम और भुलक्कड़ भटूरे के साथ परोस सकते हैं। तो आइये सीखते हैं कि घर पर लपेटु छोले मसाले कैसे बनाएँ जाते हैं।

आवश्यक सामग्रीया

• 🍴200 ग्राम काबुली चना
• 🍴4 इलायची
• 🍴6-7 लॉग
• 🍴1 इंच दालचीनी
• 🍴1 तेजपत्ता
• 🍴2 चम्मच धनिया पाउडर
• 🍴1/2 जीरा पाउडर
• 🍴1/2 गर्म मसाला
• 🍴1 चम्मच पीली मिर्च पाउडर
• 🍴 नमक स्वादानुसार
• 🍴 1इंच अदरक ( कद्दूकस किया हुआ)
• 🍴 देशी घी
• 🍴1/2 चम्मच जीरा
• 🍴1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 🍴1/2 कश्मीरी लाल मिर्च
• 🍴1 चम्मच नींबू का रस
• 🍴 धनियां पता बारीक कटा हुआ

लपेटु छोला बनाने की विधि……

सबसे पहले 200 ग्राम काबुली चना को 10 से 12 घंटे भिगोकर रख लीजिए l
अब एक कुकर में भिगोए हुए चने को पानी के साथ डाल दीजिए l
फिर सामग्रियों में दिए हुए कुछ मसालों (जैसे- 4 इलायची,6-7 लॉग,1 इंच दालचीनी,1 तेजपत्ता )को डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए l
6 – 7 सिटी लगने तक पकने दीजियेl
अब कुकर का ढक्कन खोलिए और पके हुए चने को एक बाउल में निकाल कर रख लीजिए।
इसके बाद बाउल में सामग्रियों में दिए हुए मसालों पाउडर (जैसे – 2 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 जीरा पाउडर,1/2 गर्म मसाला,1 चम्मच पीली मिर्च पाउडर )को डालिए l
अब इसमें स्वादानुसार नमक डाल दीजिए।
फिर इसमें 1इंच अदरक ( कद्दूकस किया हुआ) और दो चम्मच शुद्ध घी डालिए।
अब इसे अच्छे से मिला दीजिए।
इसके बाद कड़ाही में 2 चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए।
फिर कड़ाही में 1/2 चम्मच जीरा,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 कश्मीरी लाल मिर्च डालकर एक बार चला दिजिए।
अब बाउल में रखे हुए काबुली चने को कड़ाही में डाल दीजिए।
अच्छा से मिलाइए और 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये।
अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस और धनियां पता बारीक कटा हुआ डालिये।
अंत में अच्छे से चलाइए।
अब यह पूर्ण रूप से तैयार है।

लपेटु छोला/पंजाबी छोला बनाने कि विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ……

1.सबसे पहले 200 ग्राम काबुली चना को 10 से 12 घंटे भिगोकर रख लीजिए l

2. अब एक कुकर में भिगोए हुए चने को पानी के साथ डाल दीजिए l

3.फिर सामग्रियों में दिए हुए कुछ मसालों (जैसे- 4 इलायची,6-7 लॉग,1 इंच दालचीनी,1 तेजपत्ता )को डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए l

4.6 – 7 सिटी लगने तक पकने दीजियेl

5. अब कुकर का ढक्कन खोलिए और पके हुए चने को एक बाउल में निकाल कर रख लीजिए।

6. इसके बाद बाउल में सामग्रियों में दिए हुए मसालों पाउडर (जैसे – 2 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 जीरा पाउडर,1/2 गर्म मसाला,1 चम्मच पीली मिर्च पाउडर )को डालिए l

7. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाल दीजिए।

8. फिर इसमें 1इंच अदरक ( कद्दूकस किया हुआ) और दो चम्मच शुद्ध घी डालिए।

9. अब इसे अच्छे से मिला दीजिए।

10. इसके बाद कड़ाही में 2 चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए।

11. फिर कड़ाही में 1/2 चम्मच जीरा,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 कश्मीरी लाल मिर्च डालकर एक बार चला दिजिए।

12. अब बाउल में रखे हुए काबुली चने को कड़ाही में डाल दीजिए।

13. अच्छा से मिलाइए और 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये।

14. अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस और धनियां पता बारीक कटा हुआ डालिये।

15. अंत में अच्छे से चलाइए।

16. अब यह पूर्ण रूप से तैयार है।

लपेटु छोला/ चना छोला बनाने की विस्तृत विधि जानने के लिए नीचे दिए गए वीडियो को देखें और हां subcribe करना ना भूलें।

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