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आज मैं शाकाहारी लोगों के लिए एक विसेष रेसिपी लेकर आई हूँ।जैसा कि हम सब जानते ही है शाकाहारी लोगों कि पहली पसंद पनीर होती हैं। वैसे मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा पनीर  और इसके संबंधित व्यंजनों का एक बड़ा प्रशंसक हूं।तो आज मैं आपको बताने वाली हुँ पनीर भुर्जी कैसे बनाये।यह पनीर की जल्दी और स्वादिष्ट बनने वाली रेसिपी है। पनीर भुर्जी खाने में बेहद ही लाजवाब ,स्वाष्दिट और सेहतमंद होती है। पनीर में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है। इसमें पनीर को ​कई मसाले और प्याज ,टमाटर के संयोजन से बनाया गया है और अंत मे डाले गये धनिए की महक इसके स्वाद को और भी बढ़ा देती है। पनीर भुर्जी आप लंच या फिर डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं।पनीर भुर्जी को आप लच्छा परांठा, तंदुरी रोटी या रोटी चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।बच्चों के टिफिन में चपाती या परांठे के साथ रखने के लिये ये बहुत ही अच्छी सब्जी है,क्योंकि बच्चे पनीर भुर्जी को बहुत ही चाव से खाते हैं। पनीर भुर्जी भारत के कई राज्यों में बनाकर शौक से खाया जाता है।यदि आपने इसे आज तक नहीं बनाया या खाया है तो आज मेरे साथ इस तरीके से अपने घर पर बनाकर एक बार आवश्य पनीर भुर्जी का आनंद लीजिये । यकीन मानिये यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
तो चलिये बिना देर किये आइये मेरे साथ देखते हैं…. पनीर भुर्जी कैसे बनायें?????

आवश्यक सामग्रिया

• 🍴3 चम्मच तेल
• 🍴1 चम्मच जीरा
• 🍴1/2 चम्मच अजवाइन
• 🍴1/2 चम्मच साबुत धनियां
• 🍴8 कलि लहसुन बारीक़ कटी हुई
• 🍴1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक
• 🍴3 हरि मिर्च बारीक़ कटी हुई
• 🍴2 प्याज़ बारीक़ कटी हुई
• 🍴2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
• 🍴नमक स्वादानुसार
• 🍴250 ग्राम पनीर
• 🍴1/2 लाल मिर्च पाउडर
• 🍴1/2 चम्मच गर्म मसाला
• 🍴1 चम्मच कसुरी मेथी
• 🍴धनियॉ पता

पनीर भुर्जी बनाने कि विधि

सबसे पहले 3 चमच्च तेल फ्राई पैन में गर्म कीजिये।
तेल गर्म होने के बाद इसमें 1 चम्मच जीरा डालिये और 1/2 चम्मच अजवाइन डालिये।
इसके बाद इसमें 1/2 चम्मच साबुत धनियां डाल कर चला दीजिये।
अब इसमें 8 कलि लहसुन बारीक़ कटी हुई और 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक डालिये।
फिर 3 हरि मिर्च बारीक़ कटी हुई डाल दिजिये और चलाइये।
अब इसमें 2 प्याज़ बारीक़ कटी हुई डालकर प्याज को भुनिये।
प्याज के भून जाने के बाद 2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ डालिये।
अब इसमें स्वादानुसार नमक डालिये।
2- 3 मिनट तक मध्यम आंच पर इसे भुनिये।
टमाटर के भून जाने के बाद 250 ग्राम (छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ कर) डालिये और अच्छे से मिला दीजिये।
अब इसमें 1/2 लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच गर्म मसाला डालिये
फिर इसमें 1 चम्मच कसुरी मेथी डाल कर अच्छे से मिला दीजिये। अब इसे अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाइये।
अब यह तैयार हो चुका है।

पनीर भुर्जी बनाने कि विस्तृत विधि स्टेप बॉय स्टेप फ़ोटो के साथ……

1. सबसे पहले 3 चमच्च तेल फ्राई पैन में गर्म कीजिये।

2. तेल गर्म होने के बाद इसमें 1 चम्मच जीरा डालिये और 1/2 चम्मच अजवाइन डालिये।

3. इसके बाद इसमें 1/2 चम्मच साबुत धनियां डाल कर चला दीजिये।

4. अब इसमें 8 कलि लहसुन बारीक़ कटी हुई और 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक डालिये।

5. फिर 3 हरि मिर्च बारीक़ कटी हुई डाल दिजिये और चलाइये।

6. अब इसमें 2 प्याज़ बारीक़ कटी हुई डालकर प्याज को भुनिये।

7. प्याज के भून जाने के बाद 2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ डालिये।

8. अब इसमें स्वादानुसार नमक डालिये।

9. 2- 3 मिनट तक मध्यम आंच पर इसे भुनिये।

10. टमाटर के भून जाने के बाद 250 ग्राम (छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ कर) डालिये और अच्छे से मिला दीजिये।

11. अब इसमें 1/2 लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच गर्म मसाला डालिये।

12. फिर इसमें 1 चम्मच कसुरी मेथी डाल कर अच्छे से मिला दीजिये।

13. अब इसे अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाइये।

14. अब यह तैयार हो चुका है।

पनीर भुर्जी बनाने कि विस्तृत बिधि जानने के लिए निचे दिए गये video को देखिये।

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