कद्दू कि सब्जी।Pumpkin recipe। भंडारे वाली कद्दू कि चटपटी सब्जी।Kashiphal recipe।
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जी हाँ दोस्तो मैं श्री मति कनक आज फिर आई हूं आपके लिए एक अद्धभुत, अद्वितीय, और अनोखी रेसिपी जो खाने में हल्की और आसानी से बन जाने वाली है। जिसे कद्दू (Pumpkin) की सब्जी (kashiphal recipe) कहते है।क्यों कि इस रेसिपी को मुख्य रूप से भंडारे वाले कद्दू और कई तरह के मसालों को मिलाकर तैयार किया गया है।इसे कद्दू की सब्जी (kashiphal recipe), सीताफल की सब्जी, भंडारे वाले कद्दू कि सब्जी या पेठे की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है। कद्दू कि सब्जी को आप खाने में रेगुलर दिनों में बना सकते है। कद्दू आपको सब्जी मंडी में बड़ी आसानी से मिल जाते है।वैसे तो आप कद्दू की सब्जी कई तरीके से बनाकर खाते होंगे, लेकिन हलवाई स्टाइल कद्दू की सब्जी का एक अपना अलग ही टेस्ट होता है | कद्दू की सब्जी भंडारे में हलवाई द्वारा बनाया जाने वाला प्रमुख व्यंजन है। कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी का स्वाद तो लाजबाब होता ही है साथ ही साथ यह चपाती , रोटी पूरी और कचौरी को पचाने में भी बहुत मददगार होती है।
कद्दु कि सब्जी स्वादिष्ट तो हर किसी को लगता है, लेकिन कई लोग बिल्कुल हलवाई के जैसा सब्जी घर में नहीं बना पाते हैं।मैं आज आपको बिल्कुल हलुवाई कि तरह कद्दू कि सब्जी बनाने बताउंगी। तो चलिए देर ना करते हुए हलवाई वाले तरीके को पता करते हैं कद्दू की सब्ज़ी बनाना…….आप ध्यान से इस स्टेप को फॉलो करें तभी इसका स्वाद का कमाल आएगा………👌👌👌👌👌
आवश्यक सामग्रिया
- 🍴500 ग्राम कद्दू
- 🍴3 चम्मच सरसों का तेल
- 🍴1/2 चम्मच मेथी
- 🍴1/2 चम्मच सौफ
- 🍴1/2 चम्मच जीरा
- 🍴 एक चुटकी हींग
- 🍴 4 सुखी लाल मिर्च
- 🍴 2 तेज़ पता
- 🍴 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 🍴 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 🍴 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 🍴 1/2 गर्म मसाला
- 🍴 2 चम्मच चीनी
- 🍴 नमक स्वादानुसार
- 🍴 1/2 काला नमक
- 🍴 1 चम्मच आमचूर पाउडर
कद्दू कि सब्जी कैसे बनाये..?
सबसे पहले 500 ग्राम कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
इसके बाद फ्राई पैन में 3 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिये।
तेल गर्म होने के बाद 1/2 चम्मच मेथी और 1/2 चम्मच सौफ डालिये।
इसके बाद 1/2 चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालिये।
फिर 4 सुखी लाल मिर्च और 2 तेज़ पता डालकर चलाइये।
अब इसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालिये।
इसके बाद 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 गर्म मसाला डालकर चलाइये।
अब इसमें 1 कप (100 ग्राम) पानी डालिये।
पानी को अच्छे से मिलाने के बाद 2-3 मिनट तक मसाले को भुने।
भुनने के बाद 2 चम्मच चीनी डालिये।
अब टुकड़ो में कटे हुये कद्दु को इसमें डाल दीजिये।
कद्दू को कुछ देर तक भुनिये और चलाते रहिये।
अब इसमें स्वादानुसार नमक डालिये।
फिर 1/2 काला नमक डालिये।
इसके बाद 1 चम्मच आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये।
अब इसे ढ़ककर 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाये।
एक बार जांच लीजिये कि कद्दू अच्छी तरह पक चुका है।
अब यह परोसने के लिए तैयार है।
विस्तृत रूप से बनाने कि विधि जानने के लिए हमारा video देखिये।. https://youtu.be/CSoasBdT8yc
कद्दू कि सब्जी बनाने कि विधि स्टेप बॉय स्टेप फ़ोटो के साथ।
- सबसे पहले 500 ग्राम कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
2. इसके बाद फ्राई पैन में 3 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिये।
3. तेल गर्म होने के बाद 1/2 चम्मच मेथी और 1/2 चम्मच सौफ डालिये।
4. इसके बाद 1/2 चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालिये।
5. फिर 4 सुखी लाल मिर्च और 2 तेज़ पता डालकर चलाइये।
6. अब इसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालिये।
7. इसके बाद 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 गर्म मसाला डालकर चलाइये।
8. अब इसमें 1 कप (100 ग्राम) पानी डालिये।
9. पानी को अच्छे से मिलाने के बाद 2-3 मिनट तक मसाले को भुने।
10. भुनने के बाद 2 चम्मच चीनी डालिये।
11. अब टुकड़ो में कटे हुये कद्दु को इसमें डाल दीजिये।
12. कद्दू को कुछ देर तक भुनिये और चलाते रहिये।
13. अब इसमें स्वादानुसार नमक डालिये।
14. फिर 1/2 काला नमक डालिये।
15. इसके बाद 1 चम्मच आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये।
16. अब इसे ढ़ककर 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाये।
17. एक बार जांच लीजिये कि कद्दू अच्छी तरह पक चुका है।
18. अब यह परोसने के लिए तैयार है।
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