हैलो दोस्तों कैसे हैं आप सब ? मैं आशा व उम्मीद करती हूं कि आप सब ठीक और स्वस्थ होंगे । मैं श्रीमती कनक लेकर आई हूं अंडे से तैयार रेसिपीयो कि एक स्पेशल श्रृंखला। जिसमें अंडो के लगभग 50 से भी ज्यादा रेसिपी मैं आपके समक्ष एक-एक प्रस्तुत करूंगी। आज इस श्रृंखला की पहली रेसिपी लेकर आई हूं जिसका नाम है एग लबाबदार। जी हां आज कि रेसीपी है एग लबाबदार… जिसे बनाना बहुत ही आसान है। एग लबाबदार खाने मे बहुत स्वादिष्ट होती है और ये कम टाइम मे तैयार हो जाती है, और यदि बात करे अंडे के पौष्टिकता और गुणवता कि तो आप सबको पता ही है अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और यह सेहत के लिए बहुत जरूरी भी है। नॉन-वेज में अंडा एक ऐसी चीज है जिसकी हर रेसीपी आसानी और झट से बन जाता है। अगर आप अंडे में कोई मसालेदार ग्रेवी वाली डिश चाहते हैं तो आप अपने घर पर अंडा लबाबदार को बना सकते है। यह बहुत ही सेहतमंद डिश है।आप इसे लंच, डिनर या फिर किसी विशेष मौके पर भी इसे बना सकते हैं। एग लबाबदार को रोटी, नान या पराठे के साथ खा सकते हैं। आप इसे चाहे तो चावल के साथ भी परोस सकते है। एग लबाबदार बच्चों से लेकर बड़ो सभी को बहुत पसंद आती है।तो आइए जानते हैं लाजवाब एग लबाबदर बनाने की आसान विधि……

आवश्यक सामग्रियां

• 🍴4 उबले हुए अंडे
• 🍴 तेल
• 🍴1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 🍴1/4 नमक
• 🍴2 टमाटर
• 🍴25 ग्राम काजू
• 🍴2 तेजपत्ता
• 🍴1 इंच दालचीनी
• 🍴1 काली इलाइची
• 🍴2 इलाइची
• 🍴4 लौंग
• 🍴1/2 जीरा
• 🍴2 प्याज़ (बारीक कटी हुई)
• 🍴1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 🍴1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 🍴1 चमच्च धनियां पाउडर
• 🍴1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 🍴1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 🍴1 चम्मच गरम मसाला
• 🍴1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 🍴 नमक स्वादानुसार
• 🍴1 चम्मच कसूरी मेथी
• 🍴1 चम्मच दूध कि मलाई
• 🍴 धनियां पता ( बारीक कटी हुई)

एग लबाबदार कैसे बनाए?

सबसे पहले 4 उबले हुए अंडे को आधे -आधे भाग में काट लिजिए ।
फ्राई पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
अब कटे हुए अंडे को फ्राई पैन में डालिए।
अंडे पे 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 नमक का छिड़काव किजिए।
अंडे को दोनो साइड से फ्राई कर के निकाल लिजिए।
अब कड़ाही में लगभग 500 ml पानी डालकर आग पर रखिये ।
पानी में 2 टमाटर और 25 ग्राम काजू डालिये और 7-8 मिनट तक उबाल दिजिए ।
उबले हुए टमाटर और काजू को मिक्सर में डालकर पीस लीजिए।
अब एक बार फिर कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
इसके बाद कड़ाही में 2 तेजपत्ता,1 इंच दालचीनी,1 काली इलाइची ,2 इलाइची,4 लौंग और 1/2 जीरा डाल कर चलाइए।
फिर 2 प्याज़ (बारीक कटी हुई) डालिये।
प्याज़ को थोड़ी देर भूनने के बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालिये ।
अब इसको अच्छी तरह से भुनिये।
फिर इसमें टमाटर और काजू का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहिये।
अच्छी तरह भून जाने के बाद सामग्रियों में दीये हुए मसालो ( जैसे – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चमच्च धनियां पाउडर,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर ,1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ,1 चम्मच गरम मसाला,1/2 चम्मच जीरा पाउडर ) को डालिये।
साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाइए।
अब थोड़ा सा पानी डालकर 5-6 मिनट तक भुनिये।
अच्छी तरह भून जाने के बाद लगभग 200 ml(1 कप )पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
अब इसमें 1 चम्मच कसूरी मेथी,1 चम्मच दूध कि मलाई और धनियां पता ( बारीक कटी हुई) डालकर मिला दीजिए।
2-3 मिनट पकने दीजिए।
अब इसमें फ्राई किये हुये अंडो को डाल दीजिये।
अंत में अंडे को घिसकर ऊपर से डाल दीजिये।
धनियां पता डालकर परोसिये।

एग लबाबदार बनाने कि विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ…….

1.सबसे पहले 4 उबले हुए अंडे को आधे -आधे भाग में काट लिजिए ।

2.फ्राई पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।

3. अब कटे हुए अंडे को फ्राई पैन में डालिए।

4.अंडे पे 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 नमक का छिड़काव किजिए।

5.अंडे को दोनो साइड से फ्राई कर के निकाल लिजिए।

6.अब कड़ाही में लगभग 500 ml पानी डालकर आग पर रखिये ।

7.पानी में 2 टमाटर और 25 ग्राम काजू डालिये और 7-8 मिनट तक उबाल दिजिए ।

8. उबले हुए टमाटर और काजू को मिक्सर में डालकर पीस लीजिए।

9.अब एक बार फिर कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।

10.इसके बाद कड़ाही में 2 तेजपत्ता,1 इंच दालचीनी,1 काली इलाइची ,2 इलाइची,4 लौंग और 1/2 जीरा डाल कर चलाइए।

11. फिर 2 प्याज़ (बारीक कटी हुई) डालिये।

12.प्याज़ को थोड़ी देर भूनने के बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालिये ।

13. अब इसको अच्छी तरह से भुनिये।

14. फिर इसमें टमाटर और काजू का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहिये।

15. अच्छी तरह भून जाने के बाद सामग्रियों में दीये हुए मसालो ( जैसे – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चमच्च धनियां पाउडर,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर ,1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ,1 चम्मच गरम मसाला,1/2 चम्मच जीरा पाउडर ) को डालिये।

16. साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाइए।

17. अब थोड़ा सा पानी डालकर 5-6 मिनट तक भुनिये।

18.अच्छी तरह भून जाने के बाद लगभग 200 ml(1 कप )पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए।

19. अब इसमें 1 चम्मच कसूरी मेथी,1 चम्मच दूध कि मलाई और धनियां पता ( बारीक कटी हुई) डालकर मिला दीजिए।

20.2-3 मिनट पकने दीजिए।

21. अब इसमें फ्राई किये हुये अंडो को डाल दीजिये।

22.अंत में अंडे को घिसकर ऊपर से डाल दीजिये।

23.धनियां पता डालकर परोसिये।

एग लबाबदार बनाने कि विस्तृत विधि जानने के लिए नीचे दिए गए video को देखिए।

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