हैलो दोस्तों कैसे हैं आप सब ? मैं आशा व उम्मीद करती हूं कि आप सब ठीक और स्वस्थ होंगे । आज कि रेसीपी शुरू करने से पहले मैं आप लोगो से एक सवाल करना चाहती हूं। जी हां सवाल है… सब्जियो का राजा किसे कहते है? … आपका जवाब होगा ‘आलू ‘। आप सबको पता है आलू सब्जियों का राजा है और यह लगभग लगभग बच्चे, बूढे और नौजवान सभी को पसंद होते हैं। तो आज कि रेसीपी हम आलू कि रेसिपी आलू भूना मसाला लेकर आई हूं। वैसे तो आपने भी आलू के अनेको रेसीपी बनाए, खाएं और सुने होगे। लेकिन आलू भूना मसाला अपने आप में एक अनोखी रेसीपी है। यदि आपने पहले कभी आलू भूना मसाला खाया है तो आपको इसका स्वाद अच्छी तरह पता होगा। यदि नहीं खाया है तो हमारे बताए गए तरीके से एक बार बना कर स्वाद का मजा चखे। मैं वादे के साथ कहती हूं आप इसे बार बार बनायेगे। आलू भूना मसाला यह एक भारतीय देशी रेसिपी है । जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बनाने में बहुत ही सरल। आलू भूना मसाला को आप लंच, डीनर या फिर breakfast में भी बना सकते है।आलू भूना मसाला (Aloo Masala) की सब्जी बेड़मी पूरी, दाल की कचौरी रोटी और परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. और चाहे तो आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते है।तो चलिए देर ना करते हुए आलू भूना मसाला बनाने का तरीका पता करते हैं….

Table of Contents

आवश्यक सामग्रियां

🍴100 ग्राम दही
🍴2 चम्मच धनियां पाउडर
🍴1/2 हल्दी पाउडर
🍴1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
🍴1/2 जीरा पाउडर
🍴 तेल
🍴1 प्याज ( आधी पंखुड़ियां)
🍴3 उबले हुए आलू (टुकड़ों में कटे हुए)
🍴 नमक
🍴1 चम्मच जीरा
🍴2 प्याज़ बारीक कटी हुई
🍴6 पुत्थी लहसून (कद्दू कस किया हुआ)
🍴1 इंच अदरक (कद्दू कस किया हुआ)
🍴2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
🍴2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
🍴 हरा धनियां
🍴1/2 गरम मसाला
🍴1 चम्मच कसूरी मेथी
🍴1 चम्मच बटर

आलू मसाला कैसे बनाएं?

सबसे पहले एक बड़े बाउल में 100 ग्राम दही ले लीजिए।
फिर इसमें 2 चम्मच धनियां पाउडर,1/2 हल्दी पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला कर रख दिजिए।
अब फ्राई पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम किजिए।
फिर इसमें 1 प्याज ( आधी पंखुड़ियां),3 उबले हुए आलू (टुकड़ों में कटे हुए) और 1/4 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिला दिजिए।
लगभग 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाइए।
पक जाने के बाद निकाल कर रख लिजिए।
एक बार फिर फ्राई पैन में 3 चम्मच तेल डालिए।
फिर 1 चम्मच जीरा डालिए।
इसके बाद 2 प्याज़ बारीक कटी हुई डालिये और लगभग 3-4 मिनट तक (भुरे होने तक) भुनिये।
फिर इसमें 6 पुत्थी लहसून (कद्दू कस किया हुआ),1 इंच अदरक (कद्दू कस किया हुआ) और 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) डालकर कुछ देर भुनिये।
अब इसमें 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 25 ग्राम हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) और स्वादानुसार नमक डालिये।
अच्छे से मिलाइए और लगभग 5-6 मिनट तक भुनिये।
अब इसमें दही मसाले का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स किजिए।
फिर इसमें 1/2 कप (लगभग 100ml) गर्म पानी डालिये और अच्छे से मिलाइए।
अब इसमें 1/2 गरम मसाला,1 चम्मच कसूरी मेथी और हरा धनियां डालिये।
इसके बाद लगभग 4-5 मिनट तक भुनिये।
अब इसमें 1 कप लगभग (200ml) पानी डालिये।
पानी डालने के थोड़ी देर बाद भुने हुए आलू, प्याज डालिये और चलाते रहिये।